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Pranzo di Natale

Ecco la nostra proposta per il pranzo di Natale all’Antico Baglio.

CARPACCIO DI MANZO COTTO A 55° CON ZUCCA MARINATA AL SALE ALLA VANIGLIA MISTICANZA E VINEGRETTE AL MELOGRANO


TORTINO DI BACCALÁ E PATATE CON LA SALSA DI POMODORINI  E PESTO DI BASILICO

PANNA COTTA AI FUNGHI PORCINI

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PACCHERO RIPIENO AL RAGU’ BIANCO E PUNTE DI ASPARAGI CON RICOTTA ALLEGERITA SU’ VELLUTATA DI PISELLI SECCHI ALL’OLIO VERDELLO.

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PROSCIUTTO DI MAIALINO DA LATTE AGLI AROMI MONTANI CON LA SUA SALSA RISTRETTA AI FUNGHI DI BOSCO.
LA GUANCIA DI MANZO AL GINEPRO BRASATA AL NERO D’AVOLA E LE PATATE AL ROSMARINO.

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LA MOUSSE AL MASCARPONE CON CUBI DI PANETTONE ARTIGIANALE PANDORATO CRUMBLE DI CACAO E CREMOSO AL CAFFE’

€ 30,00
(VINO ESCLUSO)

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